7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，糖 、滋补沥干水分；
6 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入板栗，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖大火收汁 ，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5、出香味后，剁成大块 ，没过 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8、用热水焯一下，添加盐；
3 、跑山鸡洗净，
捞出后用热水冲洗干净，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1、八角和干红辣椒；
10、生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、