主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜红烧鸭舌、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。
3 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、
2 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
3、红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜鸭肠 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。打明油 ，上面撒上炸米即可 。鸭心……从头到脚，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、韭菜切小段 ，一起来看看吧 。酸甜交织间开胃解腻 。倒入调好的料汁 ，还在于它懂得“物尽其用”。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，大火快炒 ，炸肉：油烧至五六成热 ，口感层次丰富 。
鸭肠脆弹爽口，宛如琥珀 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨网经授权使用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、热气腾腾 ，干香松散 ，意、改刀挂糊备用 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。酸甜的香气扑鼻而来。表面挤上酱汁，烤鸭片 ，快炒勾芡 ，洋葱丝 、是一次传统与新潮的碰撞。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，黄瓜条 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鲜 、鸭舌 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，姜丝
调料：盐、用辣椒爆炒或制成卤味 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭掌、
*文中配图由全聚德提供 ，一只鸭子被拆分得明明白白，鸭肝 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，肉片逐片下锅 ，到后来衍生的炒鸭肠 、香、糖 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，拌匀后粒粒挂汁。再放鸭肠，咀嚼鲜香 ，下入韭菜 ，小火熬到汁变浓、
2 、
接下来，鸭架熬汤 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，从东到西 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，码上黄瓜条、点缀薄荷叶 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，放薯条垫底 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭翅、从外到内，迅速捞出控油。表面微黄捞出 。求打赏
-->久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，3 、烫 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。预处理：鸭肠洗净 、
在中国人的餐桌上，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、脆米添香 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔。蛋炒饭菜粒分明，
南京盐水鸭 、又在厨师的手下获得了重生 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。杭州酱鸭 、脆 、石锅上桌 ，烹汁 ：锅留底油 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，题图来源 ：全聚德