3 、牛奶能炒盐 、炒虾出文虾仁20只 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，鸡蛋打开 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，淀粉1茶匙、仁也小火加热
5 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文几滴白酒、仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、豌豆适量、不能浪费）
3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，可以去腥提鲜
4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，水淀粉等
做法：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、白酒 、清洗干净后 ，虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、用适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，
原料 ：牛奶160克 、