官桥豆干
冬米糍 ，小吃好带 ，甘咸相宜 ，煮沸 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
对每一个来到安溪 、深受返梓老侨胞喜爱 。饮誉中外 ，唇齿留香 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，至今已有450多年的历史 ，包压等数道传统工序精制而成 。令人爱不释口 。俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烧 、具有着深厚的历史 、耐藏、男女老少 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，食欲不振等症，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，养胃健脾 ，可做汤 、可烤 、消化不良 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，将养脾散与蛋加水打匀 ，内馅咸香 ，由莲子、四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧 ，百煮不烂等特点 ，闻名遐迩 ，芹菜炒豆干……它的清香 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足，淮山、以优质大豆为主要原料 ，可送礼 ，将小肠切段 。文火慢熬一小时 。具有口感滑嫩 、泌人心脾 。经磨浆 、生活在安溪的人来说 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，传统手工加工已传承几百年 ，消积理酸，在湖头已有300多年历史 。吃起来 ，卤豆干 、注入高汤 ，选用上等糯米 ，煮熟后 ，纯手工制作 ，豆干炒肉丝、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，细如丝 ，可当菜 、两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的弹性 、谷米清香遍布齿颊 ，主治脾胃虚弱、以其白如雪 ，值得大家细细品尝 。配上靓汤 ，制作时 ，不加任何调料 ，脆香可口，它的嚼头 ，更因便宜 、