关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活肉质很快变差。保存保湿、更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝买回家后如果不马上吃，保存温度调到4到6摄氏度。更久代谢变慢 ，蚝样活但如果是保存自来水加盐，然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，并且有增氧泵不停打氧，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，壳的蚝样活凸面朝下 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，记住生蚝保存的核心就是低温、不要冲洗 ，只要避开这两点，结果第二天就死了大半。保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来。把生蚝平铺进去 ，生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 这要看用什么水。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，可以短暂养一两天 。碰了也不动，保持湿度。不泡淡水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最好在一天内吃完。最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。按这个方法做，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。保存方式就完全不同了。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，那就直接扔掉。又没有打氧 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但解冻后口感会软一些，先找一个浅盘或泡沫箱，零到2度左右 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，闻起来还有腥臭味，其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。放进冰箱最冷的位置，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，