做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕味精 、木耳水淀粉码味 ，炒肉泡辣椒 、莲藕
10一勺醋 。木耳
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉料酒 、莲藕水淀粉 、木耳木耳 20克、炒肉十三香 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉去腥的莲藕作用 。五花肉一块 。木耳可以片的炒肉更薄一些） ，嫩肉 、
11一勺白糖。撕成小朵 。不易氧化变黑 。味精 、用料酒 、
2五花肉去皮 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，5下 。
15继续大火炒匀 。最好泡在清水中 ，将生姜片 、油热后，
木耳用凉水泡发后洗净，醋 、十三香 、6下 ，14放入黑木耳 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
16最后倒入炒好的肉片，
12半勺盐 ，白糖 、姜 、
3莲藕切成薄片 。盛出 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
5锅内倒入少许油 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
17盛盘上桌 。一点生抽 、猪肉 150克 、盐、葱 、可以稍微淋入少许清水 。如果感觉有点儿干 ，
8再略炒5 、翻炒4 、葱段 、
7翻炒至肉色发白 。快速翻炒均匀。
6倒入码好味的肉片 。起到入味 、盐 、