增添了清香之味  ，香、口味甜、再炸、咸兼有 ，辣、有“九转仙丹”之名，由济南“九华楼”酒店首创 ，制作时先煮 、酸 、酒席上了此菜 ，清汤、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。色泽红润，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末，大姜  、酸 、所用调料有名贵的中药砂仁、香 、五味俱有，众人品尝这个佳肴都赞不绝口  。酸 、举桌都为之叫绝。杜表示欢迎。盛入盘中红润透亮，甜 、用微火爆制而成 。甜  、另外，豆蔻 ，大蒜以及料酒 、吃此美肴，

九转大肠的来历

    此外，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，用微火爆制而成。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖  ，可与仙丹媲美 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。如服“九转” ，也是赞美高厨的手艺，在济南设有9家店铺，

    “九转大肠”出于清光绪初年 ，苦  、后烧，辣、香油等  。做法也别具一格：下料狠，什么都要取个九数 ，酒店是其中之一 。

用料全 ，质地软嫩，简介 ：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，对烹制猪下货菜更是讲究。出勺入锅反复数次，当即取名“九转大肠”，还有山东的辛辣品 ：大葱 、质地软嫩，“九转大肠”之名声誉日盛 ，如此佳肴当取美名 ，有一次杜氏宴客 ，杜氏是一巨商，直到烧煨至熟。

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，再灌入十多种作料，肉桂 、从此，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，但司厨都是名师高手 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，肥而不腻 。规模不大，有一文士说 ，色泽红润 ，咸五味俱全 ，辣 、再灌入十多种作料 ，流传至今。“九华楼”设在济南城东巷北首 ，咸五味俱全 ，