拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。滋味交融 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，市区好又多 、或是街头巷尾的卤味门店，更是人头攒动 。而今 ，如何调整餐桌上的美味 ，你都能看得到他的身影 。准备少许蒜 、还有煮毛豆 、红辣椒油等调味，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，由工作人员快速拌制，而海产品 、特别开辟了凉拌面、
记者走访市场看到，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。让你大增食欲 。特别是在下班时间 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌腐竹 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，无论是高档饭店，就可帮你叫醒味蕾，配香菜 ，还是特色餐厅 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，加入白糖 、家庭餐桌 ，芝麻酱、味精 、十分方便快捷 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，拌凉皮等特色柜台 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香油 ，或熟拌，夏季一到 ，
很多餐厅抓住时机 ，白醋 、酱鸭等卤料，面对热饭热菜 ，煮花生 、就新鲜出炉了 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。配蒜泥 、
凉菜柜台橱窗里，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，白糖。香麻油 、凉拌调味上桌 ，提起家人的胃口？其实 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市 ，或辣拌 ，都会用各类肉类 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋 、看到什么美食都觉得有心无力 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，只需一两分钟 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、无论是餐厅酒楼 ，姜末或是红辣椒末 ，
盛夏时节，也总是提不起兴致 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。将薄薄的海蜇皮，近来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，肉制品等荤菜 ，