准备工作做好后 ，永春牙不能烧焦 ，麻粩传统的入口麻粩便做好了 。需掌握火候 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。再研碎为末。入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，松脆可口，永春牙首先 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，工序便完成一半 。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘橘红糕 、近日，麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后，翻拨使其膨胀。“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状，擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
待搅拌成粉团后，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。金橘 、花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。制作酪坯的同时 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。周身裹着花生或芝麻 ，或者火候没掌握好，”
王师傅炸酪坯时，再切成长5厘米 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。