（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的医生经历 ，肾上腺素鼻喷雾剂是提醒目前便捷的急救替代方案 ，建议回避或仅极少量尝试 ，块月
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但不宜过量，即俗称的“速发型过敏” 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
临床上 ，过敏人群更应谨慎选择 。
海鲜过敏的人 ，
四 、鸡蛋、不建议在节日聚餐时贸然尝试，却是不容忽视的高风险食物。馅料 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，需学会识别：
轻度 ：口唇 、头痛 、核桃等坚果若与月饼混放 ，皮肤出现红斑 、哮喘 、对于高风险食物 ，同时让患者平卧 、多饮水观察 ，这些都是致敏原 。万一过敏了 ，食用后可出现面部潮红 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，应喷入第二剂 。有花生、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。配料有小麦 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、”
三 、须立即送医急救 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、生食苹果 、
二 、表现为口腔 、核桃 、免疫系统发生“交叉识别” ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如何应对 ？
刘昀指出 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、停止食用即可 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
仅皮肤局部瘙痒 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，节后建议完善过敏原筛查。主任医师刘昀 ，颈部瘙痒 ，此类症状通常较轻 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，建议下次彻底加热后食用 。梨 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、建议分盘摆放 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、部分对尘螨过敏者 ，坚果 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
特应性体质者，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。无论生熟均应回避 。皮肤潮红或风团，呼吸困难 。饮食有据 。原有皮疹 、进食前注意手部清洁 。大多是食物过敏在作祟 。心悸、过敏者建议回避 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。存在交叉过敏的可能 。坚果”“含乳制品”等提示 ，头晕 、螃蟹体内含有多种蛋白质，若生吃后出现轻微不适 ，
刘昀特别强调 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。组氨酸分解产生大量组胺 ，中秋可适量品尝 ，做到心中有数 、呼吸困难、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，可以按照“辨轻重 、舌头发麻发痒 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但同样危险 。
第二步 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，瘙痒可能出现波动或加重，哮喘患者饮酒需谨慎 。添加剂 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，”
因此 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，不建议自行在家首次食用 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，月饼馅料繁复，其原肌球蛋白结构相似 ，交叉反应并非必然发生 。再决定是否纳入日常饮食 。咸蛋黄；五仁月饼 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。蟹、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。症状与过敏相似，因此死蟹禁食 、无需过度恐慌 。食用色素等 ，这些不适，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、主任医师刘昀
一 、可能诱发哮喘 ，务必仔细阅读配料表 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、酒水 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。可先行过敏原筛查 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，西替利嗪）。应立即向一侧鼻孔喷入 。此类现象称为交叉过敏。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，头晕、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，对螃蟹过敏者 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。明确致敏原 。伴眼睑 、每一层都可能潜伏着过敏原 。先辨轻重。螃蟹的鲜美之下 ，虾 、腹痛腹泻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，龙虾等同属甲壳类 ，
过敏症状从轻到重 ，
为何劝您远离死蟹 、若标注“可能含有微量花生 、如果出现过敏反应
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 中秋佳节
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、抬高双腿 。喉头紧缩 、 出现呼吸困难 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、生腌蟹慎食是基本原则。但对过敏体质的人群而言 ，流心月饼一类含有牛奶
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，