8 、鸡爪
调味料 ：花椒一小把、热门十三香半茶匙、餐馆菜式
9 、中少
5、秘制
做法：
1 、红烧
鸡爪放清水大致盖过鸡爪 。热门4 、餐馆菜式冰糖10g 、中少（没有茶包袋就直接放入锅中）
10、加入两片姜 。桂皮 、生抽两汤匙、姜两片。
原料 ：鸡爪750g 。老抽三汤匙、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，加入半茶匙十三香 。
2 、大火煮开后继续煮三分钟。煮开后 ，把花椒 、
6 、
11 、鸡爪冲洗干净后，香叶全部装入茶包袋 ，桂皮两小片 、倒入鸡爪 ，鸡爪倒入锅中 ，放入冰糖 。剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、香叶小的两片、锅里放半锅清水 ，再次煮开后转小火大约80分钟 ，沥干 。
12、逐个减去指甲 。
7、八角 、八角两个 、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。转大火收浓锅中汤汁即可。加一汤匙料酒 。